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LA CATA. Nos encontramos ante un gran vino con atributos poco habituales en los blancos secos de Canarias. Emociona el resultado y la capacidad para ennoblecer las virtudes de las variedades locales de estas islas, seleccionadas hasta adquirir esas notas refinadas y complejas, sin perder el frescor gustativo, que no dejan de seducir a los catadores. El que ahora nos ocupa se muestra limpio y fresco aromáticamente, revelando en esta fase de su desarrollo una limpia fragancia floral y de fruta carnosa, grato de estructura media y nervio en boca. Ganará matices con una ligera aireación antes de servir. Muy recomendable este gran trabajo en la viña y bodega del equipo formado por Fernando Luengo y Pablo López Betancor.

Cata realizada por Octavio Batista Millares. Más información en la revista Pellagofio.

FICHA
SAT El Topo
Marca: Tierra de Frontos Blanco Clásico.
Tipo: blanco seco con crianza sobre lías finas.
Uvas: verdello (50%), malvasía (30%), marmajuelo (10%), gual (10%) y albillo (10%).
Añada: 2005.
Graduación: 13,4.
Botellas: 15.000 x 75 cl.
DO: Abona.
Servicio: 10º C.