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Seis viticultores de La Guancha e Icod están en el origen de la Bodega Comarcal de Icod. Decidieron unirse en 1994 y crear una sociedad agraria de transformación (SAT) para hacer frente a una situación “en la que la viticultura se estaba dejando perder”, argumentaban.

Hacía falta abordar la elaboración de los vinos de otro modo en un momento de crisis de los vinos a granel en Tenerife. No era sólo cuestión de embotellar, sino de elaborar con modernos criterios enológicos y de higiene. El Cabildo les pedía un mínimo de 50 socios para reconocerlos como bodega comarcal y se pusieron a buscarlos casa por casa a principios del verano de aquel año. Así nace la SAT Tajinaste y su primera cosecha fue la de ese 1994, teniendo como sede un viejo almacén que había sido bodega y carpintería.

El mosto en burro
La primera sede la bodega comarcal es en un almacén lleno de maquinaria de carpintería que llevaba varios años cerrado y había sido bodega antes. Los más viejos de la zona recordaban llevar hasta allí en burro, 50 años atrás, el mosto que habían pisado en los pequeños lagares de sus fincas. En agosto de 1994 se limpió y se dotó a ese almacén de los primeros equipos modernos y depósitos para 60.000 litros. Aquel año entraron 45.000 litros.

Nuevo edificio
La segunda cosecha de la comarcal de Icod sobrepasó la capacidad inicial de sus depósitos, hubo que ampliar para acoger 62.000 litros en 1995 y 151.00 litros en 1996. Sus marcas son Viña Donia y Miradero. Poco después inauguraron una bodega de nueva planta en Cueva del Rey, promovida por los 128 socios que ya eran, en un solar que aportó el Ayuntamiento, con financiación del Cabildo, Gobierno regional y Europa.

Integración en Bodegas Insulares
En 2005 los 99 socios con que cuenta la SAT Tajinaste se integran en Bodegas Insulares Tenerife (que suma 808 socios: los citados de Icod y 709 de Tacoronte-Acentejo). BIT adquiere la bodega comarcal de Icod y emprende la renovación y modernización de sus instalaciones. En la nueva gama de vinos, ahora con la marca El Ancón, se refuerza su tradicional blanco, pero se renuevan los tintos (uno, maceración carbónica; el otro, breve pase por madera) y se anuncian novedades: como un tinto barrica y un vino dulce de uva negramoll.

Más información sobre esta bodega y sus vinos, en la revista Pellagofio.