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Bodegas Monje (de la DO Tacoronte-Acentejo), una de las más apreciadas de Tenerife y de Canarias por la extraordinaria calidad y personalidad de sus vinos, recibió el verano de 2010 el premio Tenerife Rural a la Iniciativa Empresarial Innovadora y Sostenible en el Medio Rural. El galardón le fue concedido a la empresa familiar de los Monje por mantener el legado vitícola de sus antepasados (con viñedos de más de 60 años de antigüedad que rodean) y por haber acometido una modernización en 1983 que ha sabido combinar las prácticas más antiguas con la tecnología más innovadora. La historia reciente de esta veterana bodega tinerfeña de El Sauzal está plagada de hitos en la viticultura de Canarias.

UN ACERCAMIENTO A BODEGAS MONJE
La máxima expresión de las uvas isleñas
Por Yuri Millares
(extracto del reportaje publicado en la web de la revista Pellagofio)

El relevo generacional que puso al frente de ella a Felipe Monje, se tradujo en una combinación de las mejores tradiciones de su predecesor con la aplicación de unos criterios enológicos modernos a la vez que bien asentados y orientados. El resultado de ello es vinos con las uvas tradicionales del campo tinerfeño llevadas a su máxima expresión (foto sobre estas líneas: sala de elaboración previa a la modernización de la bodega en 2009, cedida por el autor del texto):

–la listán negro, listán blanco y negramoll dan vida a su tinto tradicional (“En su elaboración respetamos algunas viejas prácticas como la maceración en tanquilla abierta y la fermentación en antiguos toneles de roble”, dice el bodeguero);
–también la listán negro protagoniza el vino que, bautizado con el nombre de la finca que lo produce (Hollera), es un maceración carbónica de limpios e intensos aromas, pleno de sabores;
–la listán blanco aporta los aromas afrutados de un blanco joven que lleva por nombre Dragoblanco;
–mientras, otro nombre, el de su hija Bibiana, vuelve a insistir en las potencialidades de la listán negro, en este caso para un rosado;
–y así llegamos al delicioso Vino Padre, un tinto dulce con el que Felipe Monje homenajea a su padre Miguel y, de paso, nos brinda un exquisito y sabroso vino de postre.

Entre toda esta gama de vinos, que van surgiendo de una bodega donde se respira el intenso querer por el trabajo y el respeto a los procesos más delicados de su evolución, destaca el primer tinto de crianza de una DO de Canarias que, denominado Monje de Autor, ofrece un reserva con las mismas variedades del tinto tradicional, pero elevadas a la máxima categoría por complejidad de aromas y sabores. El próximo Monje de Autor que pronto saldrá al mercado es el reserva de 2000, dedicado, como en cada cosecha anterior (las de 1993, 1994, 1995 y 1998) a un artista canario no importa de qué isla, pero sí su aportación a la cultura de este archipiélago atlántico.

En el siglo XXI Bodegas Monje está apostando, una vez desarrollada esta línea estable de vinos de calidad jóvenes y crianzas con las variedades tradicionales citadas, por nuevos caldos con otra personalidad, la de las fermentaciones en barrica (aquí destaca su Monje Listán Negro –ver cata en el recuadro) y los dulces modernos (su nuevo Monje Moscatel es un ejemplo de ello), pero, sobre todo, la de los varietales antiguos, “esas uvas de racimos pequeños que los viejos fueron dejando a un lado a favor de la listán”, explica Felipe Monje. Así, las nuevas plantaciones realizadas en estos últimos años están aportando uvas que, como la tintilla, son objeto de experiencias con largos pases por madera de roble y serán, en un futuro cercano, protagonistas de otra gama de vinos con el sello de calidad que imprime este bodeguero y su equipo de profesionales a todo lo que hacen. (Foto junto a estas líneas, cedida por Tato Gonçalves)

MÁS INFORMACIÓN de Bodegas Monje en el artículo “Nichos bajo tierra en el club de Bodegas Monje” de esta misma web y en el reportaje de sus nuevas instalaciones inauguradas en mayo de 2009 publicado en la edición semanal digital de la revista ‘Pellagofio’.